Minulta tilattiin cowboy-aiheinen kakku 40-vuotisjuhliin. Ideoita pyöri päässä jos jonkinlaisia, mutta päädyin lopulta aika yksinkertaiseen toteutukseen. Kakusta haluttiin laktoositon ja sen piti riittää n. 50 hengelle.

• säädettävässä reunavuoassa paistettu 16 munan pohja (pieni osa taikinasta paistettu 15 cm vuoassa -> hattu)
• kostutus sitruunalimsaa
• yhdessä välissä banaaniviipaleita + diplomaattikreemiä (laktoosittomasta kermasta)
• kahdessa välissä mansikkamousse (laktoosittomasta kermasta) + mansikan viipaleita
• kuorrutus sokerimassaa, jonka alla sokerikreemi (laktoosittomasta voista)
• kaikki koristeet myös sokerimassaa
• kaktuksen sisällä grillitikku, piikit mustia strösseleitä

Kakku oli kuulemma riittänyt oikein hyvin ja sekä maku että ulkonäkö olivat kohdillaan!