Ystäväni tuli myös vihdoin ihmisen ikään (eli täytti 30 ) ja lahjoin häntä näillä muffinsseilla. Ohjeen löysin täältä. Lisäsin jokaisen muffinssin sisään lusikallisen lemon curdia ennen paistoa ja pursotin valmiiden muffinssien päälle sly-paketista saamaani suklaamoussea. Nam!

Kevyet Suklaamuffinit 12kpl

3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

25g sulatettua margariinia

1 muna

1 1/2 dl vahvaa kylmää kahvia

 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munan rakenne rikki ja lisää kahvi. Lisää muna-kahviseos ja sulatettu margariini kuiviin aineisii ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 12min.

 

Onnea Elina!