Olen jo kymmenisen vuotta järjestänyt lähipiirille itsenäisyyspäivän vastaanoton pikkujoulujen merkeissä. Tällä kertaa tarjoilu näytti tältä:

  • lihapiirakka (lumiukko)
  • pipari-glögikakku
  • mantelirulla
  • piparimuffinssit
  • marmeladeja
  • pipareita
  • suklaita

Mantelirulla

Tämä on koko suvun lempikakku, aivan ihanan makuista! Ohjeen olen ottanut jostakin lehdestä vuosia sitten ja olen muokannut sitä mieleisekseni. Alkuperäisessä ohjeessa täytteeseen tuli mm. mantelimassaa.

Pohja:

  • 125 g voita
  • 1 dl sokeria
  • 2 munaa
  • 1 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl maitoa
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

  • mantelilastuja

Täyte:

  • (mansikka)hilloa
  • säilykepäärynää kuutioituna
  • 4 dl flora vispiä

Koristeluun:

  • paahdettuja mantelilastuja, tomusokeria, kermavaahtoa tms.

 

  •  Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota voi, sokeri ja keltuaiset. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja siivilöi seos taikinaan. Lisää maito.
  • Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi ja mausta vaahto vaniljasokerilla.
  • Voitele leivinpaperi margariinilla ja levitä taikina leivinpaperille. Levitä lopuksi valkuaisvaahto taikinapohjalle. Ripottele päälle mantelilastuja. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.
  • Kumoa torttupohja voipaperille ja irrota varovasti leivinpaperi.
  • Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Valuta ja paloittele päärynät.
  • Levitä jäähtyneelle kakkupohjalle hillo, päärynänpalat ja kermavaahto. Kääri torttu rullalle saumapuoli alaspäin.
  • Koristele ja nauti!

 

Koristelin rullan sokerimassasta tekemilläni joulutähdillä.

Pipari-glögikakku

Muisti on tehnyt tepposensa tämän kakun ainesmäärien suhteen, mutta pohjan tein pipareista ja voisulasta, täytteeseen tuli omena-kanelirahkaa, flora vispiä, omenahilloa, piparimurua ja liivatetta. Kiille on tehty glögistä ja liivatteesta. Tämä oli kyllä tosi hyvää!

 

Piparimuffinssit

Näiden ohjeen olen ottanut suoraan Sunnuntai-piparitaikinapakkauksesta. Ovat saaneet kovasti kehuja osakseen joka vuosi ja pidän näistä itsekin kovasti.