Ohjeen bongasin Pullahiireltä ja nämä olivat H-Y-V-I-Ä!!! Sain tällä ohjeella kolme minimuffinssipellillistä eli 72 muffinssia, ja vieraiden (vajaa 30 hlöä) lähdettyä näitä oli jäljellä 8 kappaletta! Luulin, että olisivat lähinnä lasten mieleen, mutta moni aikuinenkin otti yhden jos toisenkin... Näitä tehdään meillä varmasti jatkossakin.

Tässä ohje kopioituna suoraan Pullahiireltä:

 Muffinssiresepti

(suomennettu kirjasta Hello, cupcakes; Tack&Richardson)

3,2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 tl soodaa

1/4 tl suolaa

3 banaania

0,8 dl maitoa/kermaa

8 rkl voita

3 dl sokeria

2 isoa munaa

1 tl vaniljauutetta

Sekoita kuivat aineet keskenään. Muussa banaanit ja maito/kerma keskenään sähkövatkaimella (käytin soseuttajaa). Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi n. 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan sekaan vatkaten. Vatkaa kevyesti jauhot sekä banaani-nesteseos vuorotellen voi-sokerivaahtoon. Laita massa isoon pursotinpussiin ja pursota vuokiin tai nostele lusikalla muffinssitaikina vuokiin. Paista n. 15-20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä esim. hammastikulla. Anna jäähtyä.

 Kuorrute

DULCE DE LECHE BUTTERCREAM Joy the baker

2,4 dl  suolatonta voita huoneenlämpöisenä
3 rkl kermaa
1 tl vaniljauutetta / 1 rkl vaniljasokeria
9,6 dl tomusokeria
ripaus suolaa
2 dl keitettyä kondensoitua maitoa (dulce de leche)

Vatkaa keskenään kondensoitumaito (huom! keitä ensin kondensoitu maito tai osta valmiiksi keitettyä) ja voi sähkövatkaimella. Lisää kerma, vaniljauute/-sokeri, suola ripaus ja lopuksi tomusokeri. Vatkaa koko massa tasaiseksi. Pursota muffinssien päälle haluamallasi tavalla.

Hieman tuota tomusokerimäärää pienensin, mutta koska en niin tarkkaan mitannut, niin en osaa antaa tarkempaa määrää millä itse tein. (Minäkin laitoin vähemmän tomusokeria, ehkä noin 8 dl.)

Siskoni järjesti iki-ihanan naistenillan ja minä leivoin sinne muffinsseja. Pääsin hyödyntämään Lontoon tuliaisia...

Nämä olivat ällömakeita suklaamuffinsseja ällömakealla kuorrutuksella...niin kuin tyttöjen bileissä kuuluukin olla!

Tein lisäksi siskokullalle kiitokseksi teemaan sopivia pikkuleipiä. Annoin ne tässä kauniissa purkissa. (Joka ei ole lasia!)

Kiitos vielä mahtavasta illasta kaikille läsnäolleille!

Lasten päiväkodilla oli kirpputori äitienpäiväviikonlopun lauantaina ja leivoin myyntiin muutamia leivonnaisia. Isät ja lapset saivat mukavia viime hetken lahjoja ostettua. Kaikista en ehtinyt ottaa kuvia.

Suklaakuorrutus ja kultasuihketta

Mansikoita dipattuna suklaaseen ja mariannerouheeseen

Pikkuleipiä sokerimassakuorrutuksella

Kaikki kakut ja muffinssit tein tällä samalla ihanalla ohjeella:

Pätkiskakku (munaton)

8 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
4 tl vaniljasokeria
4 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 dl kaakaojauhetta
150 g pätkiksiä rouhittuna
150 g voita sulatettuna
1,5 dl jogurttia
1,5 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet. Lisää voi, jogurtti ja maito. Sekoita tasaiseksi.

Paista 175 asteessa n. 50 minuuttia. Taikina riittää noin 2 litran vuokaan.

Ystäväni tuli myös vihdoin ihmisen ikään (eli täytti 30 ) ja lahjoin häntä näillä muffinsseilla. Ohjeen löysin täältä. Lisäsin jokaisen muffinssin sisään lusikallisen lemon curdia ennen paistoa ja pursotin valmiiden muffinssien päälle sly-paketista saamaani suklaamoussea. Nam!

Kevyet Suklaamuffinit 12kpl

3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

25g sulatettua margariinia

1 muna

1 1/2 dl vahvaa kylmää kahvia

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vatkaa munan rakenne rikki ja lisää kahvi. Lisää muna-kahviseos ja sulatettu margariini kuiviin aineisii ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 12min.

Onnea Elina!

Tällaisia pikkuherkkuja Marian vei päiväkotiin syntymäpäivänään. Ihan perusmuffareita, joissa vadelmahillosydän, nam! Paistoin muffinssit minimuffinssipellillä ja vihdoin raaskin käyttää nuo ihanat vuoat.

Viimeinen nimpparipäivitys, vihdoinkin!

Näitä muffinsseja olen tehnyt useinkin, vaihdellen vain "yllätystä" sisällä. Eli suklaamuffinsseja, joissa tällä kertaa täytteenä Wiener nougat-konvehteja. Kuorrutus tomusokeri-kaakaojauhe-vesiseosta, jonka päällä Wiener nougat crushia ja sokerimassakukkasia.

Jännä juttu, että alkuperäinen wiener nougat on laktoositonta ja maidotonta, mutta crushiin on tungettu maitojauhetta...

Meillä kävi ystäväperhe leikkimässä ja leivoin heille suosikkimuffinssejani. Näitä oli kiva syödä pihalla auringonpaisteessa!

Tein siis suklaamuffinsseja suklaatäytteellä, pursotuksiin käytin valkosuklaa-kermaa. Koristelu jämäkukilla ja sekalaisilla strösseleillä.

Suklaasydäminä toimivat mielestäni parhaiten Pätkis tai Dumle mini bites, olen myös laittanut perussuklaapaloja, esim. valko- ja tummasuklaapala yhdessä toimii tosi hyvin.

Näihin laitoin pätkittyjä Susupaloja ja Mignon-konvehteja.