Isänpäivää juhlittiin (taas!) myöhässä vanhempieni luona, matkojen ja sairastapausten vuoksi. Tein lahjaksi hyvin pikaisen kääretortun.

Kääriksen sisällä oli pakastemansikoita sekä caipirinhatäyte (1 prk flora vispiä, 1 prk rahkaa, 2 liivatetta, 1/2 pss caipirinha drink mixiä ja sokeria), kuorrutus ja pursotukset samaa täytettä, kukat sokerimassaa, kiehkurat tummaa suklaata, lisäksi pehmeitä kultahelmiä (loistava uutuus!) ja suihkaus kultaspraytä.

Nimipäiväsankari toivoi juhliinsa mokkapaloja ja halusi vielä leipoakin ne itse! Minä neuvoin ja autoin vähän mittaamisessa ym. muuten neiti teki kaiken itse. Täytyy sanoa, että kyllä maistuivatkin herkullisilta!

Muhkean mahtavat mokkapalat

Pohja:

• 5 dl sokeria
• 5 dl jauhoja
• 2 tl vanilliinisokeria
• 1 1/2 tl soodaa

• 200 g margariinia
• 2 1/2 dl vettä
• 3-4 rkl kaakaojauhetta

• 1 dl nestettä (maitoa, kahvia, piimää, jogurttia... Itse laitan puolet kahvia, puolet maitoa)
• 2 kananmunaa

Kiehauta margariini, vesi ja kaakaojauhe. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten kaakaoseos. Kaada joukkoon neste ja anna jäähtyä hetki. Sekoita vielä joukkoon kanamunat ja levitä taikina uunipellille. Paista 200 asteessa 20 minuuttia.

Kuorrutus:

• tomusokeria
• kaakaojauhetta
• kahvia
• sulatettua margariinia

Aineksia en yleensä mittaile mitenkään, vaan sekoittelen vain näistä sopivan paksuisen kuorrutuksen.

Yllä olevia leivoksia tarjottiin perinteisissä pihajuhlissa heinäkuussa. Niissä oli vanilja-, mansikka- ja suklaakerros kääretorttupohjalla. Viime vuonna tarjolla oli Smurffikakkua.

"Mansiffeen" tein naapureille grilliruuan jälkkäriksi. Oli minun makuuni vielä parempaa kuin banoffee, mansikat toivat mukavaa raikkautta makeaan leivonnaiseen.

No joo, parempi myöhään kuin ei milloinkaan...

Tänäkin vuonna munkit tehty rahkamunkkien ohjeella (löytyy täältä, kuva vaan kadonnut johonkin ). Täytteinä vaniljakreemi, mansikkamarmeladi ja omenamarmeladi, kuorrutus mansikkatomusokeri + vesi. Nam!

...meillä herkuteltiin sydänlätyillä ja suklaa-jäätelökaakaolla.

Superkaakao jäätelöpallon kera (Me-lehti 1-2/2010)

6 annosta

• 1 l maitoa
• 3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
• 130 g tummaa suklaata
• 65 g valkoista suklaata
• sokeria maun mukaan (en laittanut)
• 6 dl vaniljajäätelöä

• Kuumenna maito kiehuvaksi. Vatkaa kaakaojauhe joukkoon. Paloittele suklaat kulhoon ja kaada kuuma kaakaojuoma päälle ja vatkaa voimakkaasti kunnes suklaapalat ovat sulaneet. Mausta halutessasi sokerilla. Annostele jäätelöpallot laseihin tai kuppeihin ja kaada kuuma kaakao päälle.

Tällä ohjeella lättyni eivät ole koskaan epäonnistuneet:

Lättytaikina

Ohjeesta tulee n. 12 isoa tai 25 pientä lättyä (teen tämän usein tuplana!)

• 5 dl maitoa tai vettä
• 3 munaa
• 3 dl jauhoja
• ripaus suolaa
• 1/2 dl öljyä

• Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita niihin maito/vesi. Lisää jauhot ja suola ja sekoita tasaiseksi. Kaada lopuksi joukkoon öljy (et tarvitse rasvaa paistamiseen!). Anna taikinan turvota jääkaapissa n. 30 minuuttia.

Pitihän sitä nimipäivän kunniaksikin jotain leipoa... Kääretortun sisältä löytyi valkosuklaista täytettä ja vadelma-vaniljahilloa. "Koristelin" Bakugankakusta ylijääneellä kermavaahdolla ja winxkakusta ylijääneellä liljalla.

Olen jo kymmenisen vuotta järjestänyt lähipiirille itsenäisyyspäivän vastaanoton pikkujoulujen merkeissä. Tällä kertaa tarjoilu näytti tältä:

• lihapiirakka (lumiukko)
• pipari-glögikakku
• mantelirulla
• piparimuffinssit
• marmeladeja
• pipareita
• suklaita

Mantelirulla

Tämä on koko suvun lempikakku, aivan ihanan makuista! Ohjeen olen ottanut jostakin lehdestä vuosia sitten ja olen muokannut sitä mieleisekseni. Alkuperäisessä ohjeessa täytteeseen tuli mm. mantelimassaa.

Pohja:

• 125 g voita
• 1 dl sokeria
• 2 munaa
• 1 1/2 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl maitoa

• 1 1/2 dl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

• mantelilastuja

Täyte:

• (mansikka)hilloa
• säilykepäärynää kuutioituna
• 4 dl flora vispiä

Koristeluun:

• paahdettuja mantelilastuja, tomusokeria, kermavaahtoa tms.

•  Erottele munien keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota voi, sokeri ja keltuaiset. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja siivilöi seos taikinaan. Lisää maito.
• Vatkaa valkuaiset ja sokeri vaahdoksi ja mausta vaahto vaniljasokerilla.
• Voitele leivinpaperi margariinilla ja levitä taikina leivinpaperille. Levitä lopuksi valkuaisvaahto taikinapohjalle. Ripottele päälle mantelilastuja. Kypsennä 175-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia.
• Kumoa torttupohja voipaperille ja irrota varovasti leivinpaperi.
• Valmista täyte. Vatkaa kerma vaahdoksi. Valuta ja paloittele päärynät.
• Levitä jäähtyneelle kakkupohjalle hillo, päärynänpalat ja kermavaahto. Kääri torttu rullalle saumapuoli alaspäin.
• Koristele ja nauti!

Koristelin rullan sokerimassasta tekemilläni joulutähdillä.

Pipari-glögikakku

Muisti on tehnyt tepposensa tämän kakun ainesmäärien suhteen, mutta pohjan tein pipareista ja voisulasta, täytteeseen tuli omena-kanelirahkaa, flora vispiä, omenahilloa, piparimurua ja liivatetta. Kiille on tehty glögistä ja liivatteesta. Tämä oli kyllä tosi hyvää!

Piparimuffinssit

Näiden ohjeen olen ottanut suoraan Sunnuntai-piparitaikinapakkauksesta. Ovat saaneet kovasti kehuja osakseen joka vuosi ja pidän näistä itsekin kovasti.

Vielä halloweenjuhlista...

Hämähäkkikakun kuorrutuksesta jäi kaksi valkuaista, joten päätin tehdä vielä marenkeja. Koska jouduin joka tapauksessa sulattamaan suklaatakin, päätin tehdä marengeista kummituksia lisäämällä niille silmät ja suut. Nämä haamut katosivat lasten suihin alta aikayksikön!

Ensimmäistä kertaa maistoin kurpitsaa, saatikka kurpitsapiirakkaa. Hyvää oli!

Tämä oli näköjään ainoa kuva, minkä otin... Eipä tämä tosin mitenkään erikoiselta näyttänytkään.

Kurpitsapiirakka

Pohja:

• 100 g margariinia
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 3 dl jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 3 munaa
• n. 5 dl kypsää kurpitsaa soseena
• 1,2 dl kuohukermaa
• 1,2 dl sokeria (joko tavallista tai fariinisokeria, itse laitoin fifty-fifty)
• mausteita: kanelia, inkivääriä... (laitoin piparkakkumaustetta)

• Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.

Kävin läpi monia reseptejä netissä ja tämä oli niistä tekemäni oma sovellus. Usein pumpkin pie tarjoillaan kermavaahdon kanssa, mutta tämä maistui kyllä todella hyvältä ihan sellaisenaankin. Tätä teen toisenkin kerran!

Vierailimme ystäväperheen luona alkuviikosta ja veimme tuliaiseksi charlottakakun. Halusin tehdä jotain nopeaa ja helppoa, mutta en kuitenkaan tavallista kääretorttua, joten lotta oli hyvä vaihtoehto.

Tein peruskääretortun, jonka väliin laitoin itse tekemääni hivenen kirpeää omenahilloa sekä valkosuklaatäytettä. Vuorasin pyöreän kulhon torttuviipaleilla ja kaadoin päälle loput täytteestä. Ylijääneistä torttuviipaleista tein täytteelle vielä kannen (eli kakulle pohjan). Kuorrutin kakun valmiiksi kaulitulla marsipaanilevyllä. Olisi pitänyt levittää marsipaanin alle kermavaahtoa tms., jotta viipaleet eivät olisi erottuneet...

Omena-valkosuklaatäyte

• 1 prk Flora vanillaa
• 1 prk vaniljatuorejuustoa
• n. 1,5 dl omenahilloa
• 100 g valkosuklaata
• 2 liivatelehteä

Ennen kuorrutusta

Päällä harjoitusruusu...

Näkymä sisuksista

Hyvää oli!

Aaaaaargh!!! Raivostuttavaa, postasin tämän kirjoituksen tänne jo kerran, mutta se katosi jonnekin bittiavaruuteen...... Ensin latasin kuvia noin kaksi(!) tuntia, kun vuodatus kävi vähän(!) hitaalla, sitten kirjoittelin ohjeita vielä tunnin samalla, kun autoin lapsia iltatoimissa ja kaiken tämän päälle koko kirjoitus ei edes lopulta päätynyt tänne, eli vielä kerran: #"%?#&%#!!!! (huh, helpotti...)

*********

Lapseni käyvät englanninkielistä, kansainvälistä päiväkotia ja eskaria, jossa kerättiin reseptejä eri maista kansainväliseen keittokirjaan. Cookbookin myynnistä saatavilla tuloilla on tarkoitus ostaa lapsille uusia kirjoja! Minäkin osallistuin muutamalla reseptillä.

Ensimmäisenä englantilainen Banoffee Pie

Ohje on alunperin Ullalta, täältä, mutta tässä muokkaamani ohje, jossa toffee valmistetaan mikrossa. Nopeaa, helppoa ja herkullista!

Pohja:

• 300 g suklaa Digestive keksejä
• 100 g voita

Täyte:

• 1 prk (n.400 g) kondensoitua maitoa eli maitotiivistettä
• 2 banaania
• 2 dl vispikermaa
• 2 tl vaniljasokeria
• koristeluun kaakaojauhetta tai suklaata

1. Murustele keksit ja sekoita ne huolellisesti sulatetun voin kanssa.
2. Peitä noin 18 cm:n irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja taputtele keksi-voiseos pohjalle ja hieman reunoille. Laita jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat toffeen.
3. Kaada kondensoitu maito mikronkestävään kulhoon. Lämmitä sitä noin 30 sekunnin pätkissä välillä sekoitellen, jotta se ei kiehu yli. Maito muuttuu toffeeksi 5-10 minuutin keittämisen jälkeen.
4. Levitä toffee tasaisesti pohjan päälle ja nosta jääkaappiin jähmettymään.
5. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla.
6. Pilko yksi banaani ja asettele se toffeen päälle. Peitä torttu kermavaahdolla ja pilko toinen banaani päälle.
7. Koristele kaakaojauheella tai suklaalla ja herkuttele!

New York Cheese Cake -juustokakku (Tästä en laita ohjetta, koska lopputulos ei ollut paras mahdollinen, kuvakin on ihan surkea...)

Ruokareseptit eivät varsinaisesti kuulu tähän blogiin, mutta toki voin ne tänne lisätä, jos joku niin haluaa.  Seuraavista siis pelkät kuvat.

Espanjalaiset täytetyt paprikat

Kreikkalaiset täytetyt kesäkurpitsat

Suomalainen poronkäristys muusilla

Tätä Katin ihanaa ohjetta ovat monet muutkin jo kokeilleet. Minä tein tätä viime viikonloppuna. Olikin todella herkullista, varsinkin vaniljajäätelön kanssa nautittuna...

Ystäväni tuli lastensa kanssa kanssa vierailulle ja leipomiseen ei jäänyt paljon aikaa, mutta kääretorttu valmistuu onneksi nopeasti. Väliin laitoin banaani-raparperihilloa sekä tuoretta banaania ja valkosuklaa-kermarahkaa. Täytettä tuli pantua aika reilusti, joten koristeluihin ei paljon kermaa enää jäänyt. Päällystin vain tortun ohuelti kermarahkalla ja asettelin päälle siskon nimpparikakusta yli jääneet kukat.

Ei mikään maailman kaunein luomus, mutta herkullisen makuinen!

(Juuri ehdin vielä napata sisältä kuvan ennen kuin torttu syötiin kokonaan! =D)

Tätä piirakkaa olen tehnyt ensimmäisen kerran 12-vuotiaana, ja aina silloin tällöin kaivan esiin kauniilla kaunokirjoituksellani kirjoittamani reseptin vuodelta 1992... Mummultani olen ohjeen kopioinut, ja tämä on todella hyvää! Ainoa vika on se, että tätä ei voi nauttia heti, piirakka täytyy syödä ehdottoman kylmänä, mieluiten seuraavana päivänä. Mitä pidempään malttaa odottaa, sitä maukkaampaa piirakasta tulee...

Piimärahkapiirakka

• 4 lasia jauhoja
• 2 lasia sokeria
• 2 tl soodaa
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 rkl vanilliinisokeria
• 250 g sulatettua margariinia

Sekoita kaikki ainekset yhteen murumaiseksi seokseksi. Jaa sitten taikina kahtia.

Lisää pohjaosaan:

• 1 lasi piimää
• 1 muna

Levitä taikina pellille.

Valmista rahkatäyte:

• 2 prk rahkaa
• 1 lasi sokeria
• 2 munaa
• 1 rkl vanilliinisokeria
• 1 sitruunan mehu

Kaada pohjan päälle rahkaseos ja murenna loput taikinasta pinnalle. Paista 200 asteessa 30-40 min.

Ohjeesta tulee muhkea pellillinen. Sisus on pehmeä ja täyteläinen ja päällinen mukavan rapea.

Ohjetta olen välillä muunnellut ja aina on hyvin onnistunut. Soodan puuttuessa olen yksinkertaisesti jättänyt sen pois, ja hyvin on kohonnut. Piimän olen joskus korvannut kermalla ja sitruunan mehun ananasmurskapurkilla. Olen joskus lisännyt täytteeseen myös säilykepersikkaa. Kokeilemisen arvoinen piirakka!

Piti tässä yksi päivä tehdä susupiirakkaa, mutta en sitten löytänytkään valmiiksi ostamiani susupaloja mistään... Selvisi, että mies oli syöttänyt ne muksuille! Täytyi siis soveltaa, joten vaihdoin susut raparperinpaloihin. Maut sopivat mielestäni hyvin yhteen, piirakka kun on niin makea ja raparperi sopivan kirpeää.

Eipä tuo kummoiselta näytä, mutta hyvältä maistui.

Lauri-vauvan kakusta jäi yli vaahtokarkkikreemiä ja mansikkasosetta, joten tein viikonlopuksi omalle perheelle pikaisen kääretortun.

Tämä valmistuu nopeasti; mies oli hetken pois kotoa ja takaisin tullessaan jääkaapissa odotti valmis kääretorttu! Ei meinannut uskoa, että olin sen itse tehnyt...=D

Lasten kanssa tehtiin vappuna siman kaveriksi munkkeja. Täytimme valmiit munkit mansikkamarmeladilla, nam!

Lapset olivat vastuussa sokeroinnista, eikä sokeria säästelty..!

Teen munkit aina (eli kerran vuodessa, vappuna) tällä samalla ohjeella, joka on Valion "Lämpimäisiä"-kirjasta:

Rahkamunkit

25 kpl

1 prk (250 g) maitorahkaa

1 1/2 dl vettä

50 g hiivaa

1 tl suolaa

1 dl sokeria

1 rkl kardemummaa

1 muna

8 dl vehnäjauhoja

50 g voita

Kypsennykseen ruokaöljyä tai kookosrasvaa

Pinnalle sokeria

(Täytteeksi hilloa tai marmeladia)

Lämmitä rahka ja vesi kädenlämpöisiksi. Liuota hiiva joukkoon ja lisää mausteet. Lisää muna ja osa jauhoista. Sekoita tasaiseksi. Alusta loput jauhot taikinaan ja lisää lopuksi pehmeä voi. Kohota taikina. Leivo se pieniksi pulliksi ja kohota pullat hyvin. Kuumenna rasva padassa. Paista munkit muutama kerrallaan. Nosta kypsät munkit reikäkauhalla talouspaperin päälle. Sokeroi munkit lämpiminä.

Täytä halutessasi munkkityllalla, voit myös sokeroinnin sijaan kuorruttaa munkit esim. tomusokerikuorrutteella, suklaalla tai kinuskilla.