Järjestin jälleen perinteisen itsenäisyyspäivän vastaanoton pikkujoulujen merkeissä.

Pöydässä oli:

• sambuuseja (ohje täällä)
• pipareita
• luumu-kanelikermasarvia
• mantelirulla (ohje täällä)
• vanilja-glögileivoksia

Sarvissa oli täytteenä luumuhilloa ja kanelikermaa, nam!

Vanilja-glögileivokset

• pohja pipareita ja voita
• täyte: 1 prk flora vanillaa, 1 prk (200g) vaniljatuorejuustoa, 5 liivatetta
• kiille: 4 dl glögiä, 4 liivatetta
• päällä pikeeriä ja koristetähtiä

Tämä oli HYVÄÄ!!

Yllä olevia leivoksia tarjottiin perinteisissä pihajuhlissa heinäkuussa. Niissä oli vanilja-, mansikka- ja suklaakerros kääretorttupohjalla. Viime vuonna tarjolla oli Smurffikakkua.

"Mansiffeen" tein naapureille grilliruuan jälkkäriksi. Oli minun makuuni vielä parempaa kuin banoffee, mansikat toivat mukavaa raikkautta makeaan leivonnaiseen.

Ihania pieniä suupaloja! Tein nämä minimuffinssipellillä.

Ohje: (suoraan Elliltä täältä)

Pohjat:

100g voita tai margariinia
2 rkl sokeria
1 keltuainen
2 dl jauhoja

Täyte:

1 dl maitoa
1 keltuainen
1 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria
2 tl vanilijasokeria

100g voita tai margariinia

(hilloa)

Kuorrutus:

2 dl tomusokeria
n. 1 valkuainen
karamelliväriä
nonparellejä

Vatkaa voi ja sokeri. Lisää keltuainen ja lopuksi jauhot. Pyöritä taikinasta tanko, joka jaetaa veitsellä 12 osaan. Pyöritä palloiksi ja painele foliovuokiin. Paperivuuat ovat liian pehmeitä. Paista pohjia n. 15 minuuttia 175 asteessa kunnes saavat hiukan väriä.

Valmista täyte kiehauttamalla kaikki täytteen ainekset kattilassa, paitsi voi ja vanilijasokeri. Muista sekoittaa koko ajan! Jäähdytä kiisseli ja lisää jäähtyneeseen vanilijasokeri. Vaahdota voi sähkövatkaimella ja lisää siihen varovasti jäähtynyt vanilijakiisseli.

Täytä jäähtyneet pohjat vanilijatäytteellä. Pohjalle voit halutessasi laittaa pienen lusikallisen mansikkahilloa.

Valmista kuorrutus. Lisää valkuaista vähän kerrallaan. Kuorrutus saa olla melko paksua. Muuten se valuu pois päältä. Valuta kuorrutusta leivoksen päälle varovasti ja lusikan pohjalla levittäen. Koristele nonparelleillä.

Viime viikonloppuna kävimme siskoni luona ja halusin jälleen kiittää saamistamme marjoista, joten edellisiltana tein nämä leivokset, joiden valmistuksessa ei kauan kestänyt. Idean sain Annikalta (täältä), joka oli tehnyt punaisista viinimarjoista juustokakun. Vaihdoin herukat mustiin, kaksinkertaistin ohjeen ja tein täytteestä leivoksia.

Kaadoin täytteen kelmulla vuoratun muffinssipellin koloihin ja asetin päälle Digestive-keksit pohjiksi.

Aamulla kippasin leivokset paperivuokiin ja koristelin ne pikaisesti. Lienee turha edes mainita, että kermaruusuja en ole koskaan ennen pursottanut, nyt halusin kuitenkin kokeilla... "Ruusut" Flora vispiä, vanilliinikreemijauhetta ja mansikkatomusokeria. Lisänä sokerimassalehtiä kaapin perukoilta.

Pidin kovasti näiden mausta. Usein viinimarjat ovat leivonnaisissa minun makuuni liian kirpeitä, mutta nyt osui napakymppiin! Sopivasti särmää, eikä liian makeaa, nami!

Nyt täytyy pienellä ylpeydellä mainita, että tämä on itse kehittelemäni resepti, alusta loppuun...ensimmäinen sellainen! Yleensä teen aina kaiken muiden hyväksi havaitsemia reseptejä mukaillen. Erityisen ylpeä olen tietysti siitä, että näistä tuli HYVIÄ!

Vietimme naapureiden kanssa pihassa grilli-iltaa ja tarjoilin nämä jälkkäriksi. Maistuivat sekä lapsille että aikuisille.

Suklaa-vaahtokarkkileivokset

Pohja:

• 200 g suklaakeksejä (käytin Rainbow Cookies -keksejä)
• 50 g margariinia
• Murskaa keksit ja lisää margariini joukkoon. Levitä seos leivinpaperin päälle ja laita kylmään kovettumaan.

Ruskea täyte:

• 5 rkl ruokakermaa
• n. 200 g vaniljavaahtokarkkeja
• 200 g tummaa suklaata
• 1 prk Flora vispiä

Vaaleanpunainen täyte:

• 5 rkl ruokakermaa
• n. 200 g mansikkavaahtokarkkeja
• 200 g valkoista suklaata
• 1 prk Flora vispiä

Täytteet valmistetaan samalla tavalla:

• Kuumenna kermaa ja vaahtokarkkeja kattilassa, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet. Lisää paloiteltu suklaa ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Anna seoksen jäähtyä sillä aikaa, kun vaahdotat vispin. Sekoita vaahto jäähtyneeseen suklaa-vaahtokarkkiseokseen.

Levitä täytteet vuorotellen pohjan päälle ja laita kylmään jähmettymään. Ota paloja haluamallasi muotilla ja koristele. (Ohjeesta voi helposti tehdä myös hyydykekakun levittämällä pohjan irtopohjavuokaan, ja täytteet siihen päälle.)

Itse käytin näitä vaahtokarkkeja:

Palat otin Wiltonin tuplasydän-browniemuotilla:

Koristelin leivokset mansikkakermalla, mansikoilla ja suklaarouheella. Koristeluun kävisivät varmaan kivasti myös esim. suklaaseen dipatut vaahtokarkit.

Leivokset saivat paljon kehuja makunsa puolesta, mutta näitä oli myös mukava ja helppo tehdä. Varsinkin näin kesäaikaan, kun ei tarvitse lämmittää uunia. Vaahtokarkkitäytteen jähmettymistäkään ei tarvitse odottaa kuin pieni hetki, eli nopeampaa ja kätevämpää kuin liivatteen käyttö.

Vierailimme siskoni luona ennen lomalle lähtöä, ja nämä leivokset veimme mukanamme. Koska kaikki käyttämäni raparperit olen saanut siskoni pihasta, halusin näin myös kiittää puutarhan antimista. Vein myös pullollisen herkullista raparperimehua, josta voin laittaa ohjetta m yöhemmin.

Vuorasin ihan perusleivostaikinalla leivosvuoat, jotka asettelin muffinssipellin koloihin. Paistettuihin leivospohjiin laitoin täytteeksi ensin raparperihilloa, sitten valkosuklaasta ja vaniljatuorejuustosta tehtyä seosta. Pinnalle asettelin mansikat ja spritsasin vielä valkosuklaaraitoja päälle.

Maistuis varmaan sullekin!

Toukokuussa juhlimme minun ja mieheni synttäreitä molempien täyttäessä pyöreitä vuosia. (Eikun siis minähän täytin vasta 25...) Minä rakastan suklaata, kimalletta ja tyttömäisiä värejä, mieheni taas pitää kovasti delfiineistä, joten tarjoilut leivoin siltä pohjalta.

Kuningattaren kakku... (Täytteet paistaa ikävästi kuvissa läpi, mielestäni livenä niitä ei näkynyt.)

Kakkupohjat tein samalla ohjeella kuin tämän, alimmaisen paistoin 26 cm vuoassa ja päällimmäisen 20 cm vuoassa. Kostutus vaniljamaidolla, välissä suklaatryffelitäytettä sekä vaniljatuorejuusto-kermavaahtotäytettä. Kukat ja kruunu vaalean violettia sokerimassaa, lisäksi hopeisia suklaarakeita sekä violettia Princess Lillifee kimallegeeliä.

Lisäksi tein vielä yhden kakun 24 cm vuoassa.

Delfiinikakku (idean sain täältä, Ebeltä jälleen)

Kaksi tavallista vaaleaa kakkua päällekkäin (26 cm ja 20 cm). Kostutuksena spriteä, välissä mangopassionmoussea mangokuutioiden kera sekä diplomaattikermaa ja mansikkasosetta. Päällä sinisellä elintarvikevärillä sävytettyä kermavaahtoa, delfiinit, kalat ja kasvit sokerimassaa, lisäksi sinistä glitteriä ja kristallipulveria. Todella raikkaan makuista kakkua!

Näitä tein kaksi suunnilleen samanlaista.

Kakkujen lisäksi tein leivoksia.

Britatortun ohjeella paistettu kaksi uunipellillistä, joista otettu pyöreällä muotilla paloja. Kahden palan väliin laitoin mansikkamarmeladia sekä mansikkatomusokerilla maustettua kermavaahtoa. Päällä kiehkura samasta kermasta sekä suklaaperhosia ja sokerimassakukkia. Ohjeesta tuli yli 30 leivosta. Suussasulavia!

Näitäkin oli pari tarjottimellista.

Tarjolla oli myös teemaan sopivia keksejä...

...sekä pieniä keksisuklaapalloja.

Paras ystäväni toivoi 1,5v poikansa nimppareille sammakkokakkua, tällaisen sain aikaiseksi. Lisäksi tein vielä pikkuisia sammakkosuupaloja.

Pahoittelen jälleen huonoa kuvanlaatua, olivat livenä aika söpöjä.

Ohje on "Herkkuja lahjapaketissa"-kirjasesta.

Vihreät sammakot 9 kpl (itse tein pienempiä, joten tuli enemmän)

450 g valmista sokerikakkua (käytin itsetehtyä kääretorttupohjaa)

100 g voita

1 1/4 dl siivilöityä tomusokeria

2 tl maitoa

punaista elintarvikeväriä

vanilliinisokeria

9 suurta suklaanappia (näitä myös tarvitsin enemmän)

englanninlakritsia koristeluun

Kuorrutus:

7 1/2 dl tomusokeria

5 rkl kiehuvaa vettä

2 tl liivatejauhetta

vihreää elintarvikeväriä

1. Ota muotilla kakusta 9 ympyrää, joiden halkaisija on 6 cm. (Nämä tekemäni ovat noin puolet tuosta, about 3 cm.)

2. Vatkaa voi kuohkeaksi. Sekoita joukkoon tomusokeri ja maito, vatkaa kunnes seos on kevyttä ja kermamaista. Värjää tipalla punaista väriä ja mausta vanilliinisokerilla. Sekoita hyvin.

3. Nosta kakkuviipaleille keko täytettä, säästä 1 rkl. Tasoita reunat veitsellä ylhäältä alas. Kiinnitä halkaistut suklaanapit poskiksi säästämälläsi kuorrutteella. Nosta leivokset jääkaappiin jäähtymään 2-3 tunniksi tai kunnes ne ovat kovettuneet.

4. Kuorrutus: Siivilöi tomusokeri suureen kulhoon. Tee keon keskelle kuoppa. Kaada 2 rkl vedestä pieneen kulhoon. Ripottele liivate veden sekaan ja sekoita kunnes jauhe liukenee. Kaada seos lopun veden joukkoon, lisää vihreä väri. Kaada vesi tomusokerin päälle ja sekoita kunnes seos on sileä ja paakut ovat liuenneet.

5. Nosta leivos haarukan päällä kuorrutekulhon yläpuolelle. Valuta lusikalla kuorrutetta sammakon yli, anna ylimääräisen kuorrutteen valua takaisin kulhoon. Nosta sammakko varovasti kuivumaan.

6. Koristele sammakot lakritsimakeisilla, joista teet silmät ja jalat (pieniin tein pelkät silmät). Leikkaa varovasti viilto suun kohdalle. Anna kovettua hyvin.